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Há cerca de duas semanas, não há um dia sequer em que eu não sonhe que estou viajando. Desde viagens para lugares distantes, como o Japão e seus velozes trens-bala, até lugares bem próximos, como Alto Paraíso, um município no Nordeste de Goiás que é famoso pelas boas energias, trilhas e cachoeiras e pela boa comida goiana.

E, das comidas goianas, uma das que eu mais gosto certamente é a pamonha. Há quem diga que pamonha de verdade tem que ser salgada; há quem garanta que não existe pamonha que não seja doce. Eu nunca fui radical, sempre gostei tanto de um jeito quanto de outro. Mas nunca mais tinha comido desde que me tornei vegana.

Mas vieram os sonhos. Sonhos insistentes, teimosos, cheios de luz, cores, cheiros, sabores. Sonhos com pamonha, vê se pode. Daí cismei e resolvi que ia preparar. Os milhos verdes, eu tinha. Mas faltavam as palhas. E eu não queria fazer pamonha em saco plástico ou gastando quilômetros de papel alumínio.

Fucei a internet em busca da receita ideal. Não a encontrei, mas achei uma que pareceu simples e com resultado simpático. Valia a pena tentar.

Gente, claro, não é a mesma coisa que a pamonha tradicional, tão úmida e perfumada pelo cheirinho da palha cozida. Mas, para mim, deu barato de pamonha direitinho. E com a vantagem de ser muito fácil de fazer.

Eu preparei pamonha doce, porque adoro. Mas acredito que não haja mistério para preparar salgada.

Receita livremente adaptada de várias outras (em especial, essa daqui)