Frango ao parmesão
2 de fevereiro de 2012
Descrição
Esta foi a receita que me fez assinar a finada revista Everyday Food, da Martha Stewart, pelo iPad. Na verdade, o que me ganhou foi um vídeo – curtinho, mas incrivelmente bem explicado – que ensinava como preparar o tal frango ao parmesão.
Resolvi testar, aproveitando um naco de queijo Prima Donna e umas cascas de pão que estavam dando bobeira em casa.
É realmente muito fácil de fazer e fica beeeeem bom.
Receita adaptada daqui (desculpem a foto horrorosa, o frango é bem melhor do que isso)
Ingredientes
2 peitos de frango cortados em tiras no sentido do comprimento
1/3 de xícara de panko (usei cascas de pão sequinhas, trituradas no multiprocessador)
1/3 de xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de tomilho seco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Posicione a grade do forno na posição mais alta e ligue-o a 230ºC.
Numa assadeira refratária, tempere as tiras de frango com 1 colher (sopa) de azeite, tomilho, sal e pimenta-do-reino a gosto. Espalhe-as em uma só camada e reserve.
Numa tigelinha, misture o pão triturado e o queijo ralado com as mãos. Espalhe essa mistura uniformemente sobre as tiras de frango, regue com o azeite restante e leve ao forno até que a cobertura doure e o frango esteja cozido (deve demorar de 15 a 20 minutos, depende muito do seu forno). Eu servi com penne ao sugo e foi lindo 🙂
