Bolo de fubá cremoso (em forma de anel)
5 de agosto de 2018
Descrição
Esta não é a primeira receita de bolo de fubá cremoso que publico aqui. De verdade, eu a testei por dois motivos:
- porque a procedência é excelente (receita da querida Lu Goto);
- porque eu só tinha feito bolo de fubá cremoso em assadeira retangular e achei lindíssima a apresentação em forma de anel.
Como toda receita da Lu, esta é deliciosa. E muito da graça vem do formato. Cada fatia apresenta 3 camadas bem distintas: o topo, que parece cocadinha; o meio, que lembra pudim de milho; e a base, de bolinho de fubá.
É muito, muito bom.
Receita minimamente adaptada daqui
Ingredientes
3 xícaras de leite (usei desnatado)
4 ovos grandes
2 1/2 xícaras de açúcar (usei 2 xícaras)
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 xícara de fubá moído em moinho de pedra
1 xícara de coco ralado (usei coco ralado em flocos adoçados)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de amido de milho
1/2 xícara de queijo ralado (usei parmesão de saquinho)
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Modo de Preparo
Ligue o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com fubá (ou farinha de trigo) uma forma de anel com 24 cm de diâmetro.
No liquidificador, bata o leite, os ovos, o açúcar e a manteiga por uns 3 minutos. Adicione os demais ingredientes (com exceção do fermento), um de cada vez, batendo até ficar homogêneo.
Por fim, com o liquidificador desligado, adicione o fermento e misture com um fouet somente até incorporar.
Verta a massa (que é bem líquida, não se espante) na forma preparada e leve ao forno por 50 minutos a 1 hora ou até que o bolo fique firme, com o topo dourado e soltando ligeiramente das laterais.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar bem sobre uma grade.
Para desenformar, passe uma faca fininha nas laterais internas da forma (inclusive em torno do cone central). Cubra-a com um prato grande e vire o conjunto de cabeça para baixo (pode ser que você tenha que movimentar um pouco a forma até o bolo cair).
Quando o bolo sair, acomode sobre ele o prato de servir e, segurando o conjunto cuidadosamente, vire o bolo para a posição original. Remova o prato do topo e sirva.
Observações Finais
* Meu bolinho ficou no forno por 1h10 – 10 minutos mais do que eu queria. Era de noite, fui socorrer criança com pesadelo e acabei demorando para voltar à cozinha. Aconteceu de a superfície ter dourado um pouco mais e a camada cremosa ter ficado mais consistente.
* Da primeira vez que preparei esta receita, tentei desenformar o bolo 15 minutos depois de tirá-lo do forno e foi um desastre. Desta vez, deixei que esfriasse de um dia para o outro para desenformar. Precisei de paciência (o bolo deu um pouco de trabalho para sair), mas deu certo.
* Esta receita não dá certo com formas tipo bundt decoradas – quanto mais lisa, mais fácil será desenformar.
8 Comentários Esconder comentários
Que lindo! Seu blog esta de cara nova 🙂
Bjs e obrigada pelo carinho de sempre!
Pois é, Lu! Também, depois de 10 anos, já estava na hora de dar um ‘bombada’ nele! Menina, este bolo de fubá é uma sensação. As pessoas provam sem grandes expectativas, mas depois começam a se desesperar à medida que a fatia vai se acabando, de tão bom que ele é. Beijos e obrigada a você, por sua generosidade em partilhar tanto carinho em forma de comida 🙂
Deu agua na boca e também foi uma conversa gostosa. Bj vou fazer qdo chegar em casa eu ando meio apagadinha com o cozinhar. Mas é bom ter estímulo nesses tempos de ficar em casa.
Sou Amanda Dias, gostei muito do seu artigo seu conteúdo vem me ajudando bastante, muito obrigada.
Fiz para o aniversário da minha cunhada e ficou muito bom! OBRIGADA!
Ô, Liura, que alegria saber! Fica delicioso, né? Seu comentário me deu até vontade de preparar de novo! Abraços!
Estava louca atrás de uma receita de bolo de fubá que me deixasse com vontade de quero mais e essa me deixou no modo repetitivo faço sempre é uma delícia 😋 obrigada pir compartilhar amei esta de parabéns!
Ah, que bom que você gostou, Ingrid! Fico muito feliz em saber! Abraços!