Bolinhos de cenoura e abobrinha
1 de agosto de 2008
Descrição
Sabe aquela receita que passa por muitas pessoas e vai ficando diferente, mas sempre deliciosa? Essa é uma delas. Eu a vi no Kafka na Praia há um tempinho e fiquei com vontade. Depois de vê-la de novo nesta semana, decidi: é agora!
Como eu havia comentado com a Karen, a receita é versátil, aceita facilmente o que você tiver na geladeira. Como ela, assei a massa em forminhas de muffin e num ramequim. Ficou um absurdo de bom.
Ingredientes
180g de farinha
3 ovos (se os ovos forem pequenos, como os que eu tinha, use mais um)
100ml de leite
100ml de azeite + 2 colheres (sopa)
100g de parmesão ralado
100g do queijo de sua preferência picadinho (usei um minas padrão ralado)
1 dentinho de alho picado
1 abobrinha pequena ralada no ralo grosso
1 cenoura do tamanho da abobrinha, também ralada no ralo grosso
5 ramos de salsinha picadinhos
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com farinha de trigo (se preferir, use forminhas de muffin untadas e polvilhadas com farinha de trigo).
Aqueça as duas colheres (sopa) de azeite em uma panela e refogue nela o alho, a cenoura e a abobrinha por uns 5 minutos. Reserve.
Em uma tigela, bata os ovos com o leite e o azeite usando um fouet. Adicione os demais ingredientes e misture com uma colher de pau até incorporá-los à massa. Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
Coloque a massa na forma de bolo inglês (ou nas forminhas) e leve ao forno por uns 40 minutos ou até que o bolo passe no teste do palito.
Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
Observações Finais
* Não usei forminha de papel com estes cakes porque achei que a massa grudaria muito.
*Como o meu forno é meio esquisito, os tempos dele podem ser diferentes dos da sua casa. Assim, sugiro que você confira o bolo quando ele completar uns 30 minutos de forno.
1 comentário Esconder comentários
A foto não é de forma de bolo inglês.