Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte levemente com manteiga uma assadeira quadrada com 22 cm de lado. Forre-a com papel manteiga, deixando sobras de 5 cm para todos os lados. Unte-o também.

Em uma tigela grande resistente ao micro-ondas, misture a manteiga, o purê de feijão e os chocolates coloque para derreter por 30 segundos de cada vez, mexendo sempre, até que a mistura fique lisa (tão lisa quanto o feijão permitir) e fluida.

Quando a mistura de chocolate estiver mais fria, adicione o açúcar, os ovos, a clara e a baunilha e misture até ficar homogêneo. Reserve.

Em uma tigela pequena, misture a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal. Deite essa mistura na de chocolate e mexa até incorporar. Despeje a massa na assadeira preparada e alise o topo (de verdade, pra mim não foi necessário).

Asse até que o topo apresente rachaduras e que o brownie passe no teste de palito (lembre-se – para brownies, isso significa apresentar migalhas úmidas ao ser espetado). Deve levar uns 25 minutos. Se o centro parecer meio cru, não se preocupe, ele termina de assar com o calor residual da forma.

Deixe esfriar completamente na assadeira sobre uma grade. Usando as sobras de papel manteiga, erga o brownie e corte-o em 16 pedaços (experimente usar uma faca de serrinha, rende pedaços bem bonitos).

Esses brownies duram até 3 dias em temperatura ambiente se guardados em potes hermeticamente fechados – mas só em casa de gente que não come doces ou está de dieta. No resto dos lugares, some antes mesmo de guardar.