Muffins de morango e mirtilo
25 de janeiro de 2009
Descrição
Apesar de isso contrariar minhas convicções de consumir alimentos produzidos regionalmente, sempre quis provar mirtilos frescos (blueberries). Já tinha visto fotos, já tinha comido geleias, mas a frutinha fresca, que é bom, nada. Até que, em dezembro, achei uma bandejinha no supermercado e resolvi levar pra casa.
Abri a micro-bandeja e provei algumas frutinhas. Como o gosto é bem delicado, comi mais algumas, só para me certificar de que tinha entendido o sabor. Quando dei por mim, a bandeja estava na metade. E eu queria usá-los em uma receita de blueberry muffins da Ci! Resultado: precisei completar a receita com morangos. Felizmente ficou bem gostoso!
Receita adaptada da Ci, que por sua vez adaptou do blog Simply Recipes
Ingredientes
1 ½ xícara de farinha de trigo
½ colher (sopa) de fermento em pó
¼ de colher (chá) de bicarbonato de sódio
¼ de colher (chá) de sal
70 g de manteiga ou margarina amolecida
½ xícara de açúcar
1 ovo grande
¾ xícara de iogurte natural (180 g)
½ colher (chá) de raspas de limão
¾ xícara de mirtilos (usei mirtilos e morango picadinho)
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 190ºC. Prepare 12 forminhas para muffins forrando-as com formas de papel.
Numa tigela, peneire juntos a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve.
Em outra tigela, bata a manteiga amolecida e o açúcar até obter um creme fofo. Acrescente o ovo e as raspas de limão e bata até incorporar.
Adicione, alternadamente, a mistura de farinha e o iogurte, batendo a cada adição, apenas até incorporar. Misture então os mirtilos e os morangos picados (para que as frutas não façam a massa desandar, seque-as antes com uma toalha de papel e polvilhe-as com farinha de trigo).
Distribua a massa entre as forminhas e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que os muffins passem no teste do palito. Deixe-os esfriarem por 5 minutos antes de removê-los das formas.
