Brownies da Martha Stewart
24 de novembro de 2009
Descrição
A todos que passam por aqui e aos que continuam comentando, mesmo sem receber resposta, obrigada pelo carinho e pela paciência. Os últimos dias não têm sido muito fáceis. Tenho sentido muita, muita dor e não tem me sobrado ânimo para nada – para o blog, inclusive.
Hoje vou postar uma receita que testei num almoço de domingo há algumas semanas. Saiu de um livro da Martha Stewart.
Quanto ao brownie, é um dos mais ‘chocolatudos’ que já comi. Não tem TPM que resista. Recomendo comê-lo morninho, com uma boa bola de sorvete de creme, como manda o figurino. Sozinho, achei forte demais.
Receita quase nada adaptada daqui
Ingredientes
6 colheres (sopa) de manteiga sem sal, mais o suficiente para untar a assadeira
170g de chocolate meio amargo picado grosseiramente (usei um chocolate com 70% de cacau)
1/4 de xícara de cacau em pó não adoçado
3/4 de xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento químico em pó
1/4 de colher (chá) de sal
1 xícara de açúcar
2 ovos grandes
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga uma assadeira quadrada de 20cm (eu usei uma assadeira retangular pequena, de 18cm x 22cm). Forre-a com papel-manteiga, deixando sobrar 5 cm de cada lado. Em seguida, unte o papel manteiga (não precisa untar as sobras).
Derreta em banho-maria a manteiga e o chocolate (se preferir, pode usar o microondas). Quando estiverem líquidos, acrescente o cacau em pó, mexendo bem até obter uma mistura homogênea. Deixe esfriar ligeiramente.
Em uma tigela, misture juntos a farinha, o fermento e o sal. Reserve. Na tigela da sua batedeira, coloque os ovos, o açúcar e o extrato de baunilha e bata em velocidade média até obter um creme claro. Acrescente a mistura de chocolate e bata até incorporá-la. Reduza a velocidade da batedeira e acrescente a mistura de farinha. Misture, raspando as paredes da tigela, até que os ingredientes fiquem bem combinados.
Disponha a massa na assadeira preparada e espalhe-a com uma espátula.
Leve ao forno por cerca de 35 minutos (espete um palito ou faca no brownie – se sair com algumas migalhas, mas seco, está bom). Deixe esfriar na assadeira por 15 minutos. Feito isso, retire o brownie da assadeira levantando-o pelo papel-manteiga, e deixe-o esfriar completamente em uma grade antes de cortá-lo em quadrados.
